Türkiye'nin eşi Emine Erdoğan'ın himayelerinde, 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası dolayısıyla Cumhurbaşkanlığı Köşkü'nde "Yüzyıl Lezzetlerinin Buluşması: Yedi Bölgede Türk Mutfağı" programı düzenlendi. Serginin açılış töreninde konuşan Türkiye First Lady'si, küresel gıda sistemlerinin bir sonucu olarak yerel mutfakların gerilediğini, aynı zamanda toplum sağlığı açısından da büyük bir tehlike bulunduğunu kaydetti.

Emine Erdoğan konuşmasında, binlerce yıldır kurulan Onadoli'nin bereketli topraklarına değindi: "Onadoli, insan uygarlığının ve kültürel gelişiminin bilgi bankası gibidir. İlk tohumlarının atıldığı ataların mekanıdır. Onbinlerce yıl önce de toprakta, binlerce yıldır aynı tarifeyle aynı gökyüzü altında olan bu topraklar, bugün de aynı tarifelerle pişirilen kadim yemeklerin ülkesidir” dedi.

Atalardan miras kalan mutfak hazinesinin, geçmiş medeniyetlerin bin yıllık gelenekleri ile Anadolu Selçukluları ve Osmanlı'nın zengin imparatorluk geleneklerinin harmanlanması sonucu dünyaya geldiğini vurgulayan Emine Erdoğan, şöyle konuştu: "Yüzyıllar boyunca, fikir İnsana dayalı bir medeniyetin eseri, Türk mutfağının tezgahlarında yeniden işlenerek, bedenlerimiz gibi milli karakterlerimizi şekillendirdi. "Kalplerimizi birleştiren bu sofralar, birlik ve beraberlik ruhumuzu besliyor. Doğumdan ölüme. Sevinçten üzüntüye, pek çok anımız bu sofraların çeşitliliği ve birleştirici gücüyle taçlanıyor" diye konuştu.

Emine Erdoğan, Türk mutfağının dünyaca ünlü mutfaklar arasında çok az leziz tarifi dünyaya tanıttığına dikkat çekerek , "Amacımız mutfağımızı doğru bir şekilde dünyaya tanıtmak, kültürel zenginliğimizi korumak ve layıkıyla yaşatmaktır. gelecek şeflerle birleşiyor. Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı kitabını yayınlayarak sadece mutfak kültürümüzü tanıtmakla kalmadık, aynı zamanda israfsız ve sürdürülebilir tariflerimizi de halkımızın ve tüm insanlığın faydasına sunduk .

" Yöresel mutfakların özgün tariflerini korumalıyız "

21-27 Mayıs Türk mutfağına adanan haftanın, Türk mutfağının doğru tanıtılması için eşsiz fırsatlar sunduğunu vurgulayan Emine Erdoğan, ilgili tüm kurum ve kişilerin desteğiyle bu haftanın ortak masa etrafında geleneksel bir buluşma haline gelmesini temenni etti. herhangi bir milletten insanlar. Emine Erdoğan şunları söyledi:

"Küreselleşmenin yarattığı kültürel istikrarsızlıklardan yerel mutfakların özgün tariflerini korumamız gerekiyor." Sonuçta yerel üreticilerimiz küresel gıda sistemlerine yenik düştükçe hem özgün kültürler erozyona uğruyor hem de yeme-içme zevki faydasız bir tüketim haline geliyor ve giderek sağlığımızı kaybediyoruz .

Emine Erdoğan, gıdanın doğallığını kaybetmesinin insana manevi zararın yanı sıra maddi de zarar verdiğini vurgulayarak, şöyle devam etti:

"Sofraların yerini çabuk pişen atıştırmalıklar aldığında duygular solar, duyarlılık azalır, insanlar özgünlüğünü kaybeder, birbirine benzemeye başlar. Geleneksel sofralar da gönülleri doyurur. Pişmiş yemeğin olduğu ev, gerçek bir yuva olur, mis gibi kokular gelir. Taze ekmek güven verir. Fırının dumanı huzurun ve huzurun temelidir. Toplumumuzun her kesimini etkilemiş birçok ülkenin halklarıyla aynı sofrada buluşturan köklü bir mutfak kültürüne sahip olmanın değerini biliyoruz. Birkaç yüzyıldır bu böyledir ve temiz, sağlıklı, yerel ve özgün gıdaların kullanılmasının bir insan hakkı olduğuna inanıyoruz."

Emine Erdoğan, yenen, içilen, yenilen her türlü gıdanın giderek doğallığını kaybederek zehirli bir hale dönüştüğünü, mikroplastiklerin anne sütünde bile bulunduğunu, temiz gıda hakkının daha da önemli hale geldiğini vurguladı.

Bu bağlamda Emine Erdoğan, yurt dışında düzenlenen Türk Mutfağı Haftası kutlamalarında dünyanın en sağlıklı mutfaklarından biri olarak bilinen "Ege mutfağı"nın tercih edilmesini değerli bulduğunu belirterek, "Genetiği bozulmamıştır . Atalarımızın tohumlarıyla toprağı zehirlemedik, organik gübreler yetiştiriliyor, kimyasallar kullanılmıyor." "Şifalı tariflerle yapılan ürünler umarım hastalığa bulaşmadan sofralarımıza ulaşır" dedi.

Emine Erdoğan, Türk mutfağının önemine değindi:

" Türk mutfağı, emek ve sabrın bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bir mucizenin adıdır. Sürmek, ekmek, dikmek, hasat etmek, yoğurmak, yaymak vb. tüm hünerli ellerin ortak çalışmasıdır. Ülkemizin her şehrinde ürüne yansıyan, kalbimizi şekillendiren bir insan hikayesi vardır. Coğrafi işaret tescilli ürünlerle kim olduğumuzu şekillendiren hikayeleri de koruyoruz. Çünkü coğrafi gösterge yere yansıyan tüm tasarrufları kapsamaktadır. Her biri birbirinden değerli ve kıymetli yeni uluslararası markaların ortaya çıkmasını canı gönülden umuyor, hangi ülkede olursa olsun, yerel ürünlerin korunmasına yönelik her türlü projeyi canı gönülden desteklediğimi bilmenizi isterim."

Emine Erdoğan, kitapta Türk kültürünün parlak cevheri olan Türk Mutfağı değerlerinin tanıtılması ve korunmasında Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın önemli bir görevi olduğuna dikkat çekerek, tüm Bakanlık çalışanlarına emeklerinden dolayı teşekkür etti. " Yüzyıl Tarifleriyle Türk Mutfağı " ve Türk Mutfağı Haftası kutlamaları sırasında konuşuldu.

Emine Erdoğan, Türk mutfağının yerel ve küresel ölçekte hak ettiği değere ulaşması için etkinlikler düzenleyen yönetime, idareye ve yurt dışı temsilcilere şükranlarını sundu. azalmaz, verimlilik.

Emine Erdoğan konuşmasında İsrail'in saldırıları altında Filistin'de yaşananlara değindi: "Filistin'deki barbarlığın kültürel imhayı da içerdiğini, bir milleti kıyafetinden kültürüne kadar her şekilde yok etmeye çalışıldığını hatırlatmak isterim. Doğal güzelliğine tarihi binaları "Filistin'in kültürünü, tarihini ve mutfağını açıkça çalmak isteseler bile, gerçeği söylemeye devam edeceğiz" dedi.

Emine Erdoğan ayrıca tüm insanların çeşitliliklerini koruyarak barış ve uyum içinde aynı masada buluşmasını diledi.

Türkiye Mukimleri İletişim Dairesi Başkanı Fahrettin Altun, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, büyükelçiler ve eşleri, gastronomi alanında profesörler, öğretmenler ve öğrenciler geleneksel, sağlıklı ve israfsız lezzetleri tanıttı. Etkinlikte Türk mutfağının kültürel mirası ve Türk mutfağının zenginlikleri hakkında bir video klip gösterildi.

Türkiye'nin 7 bölgesinin kültürel mirası ve mutfak kültürü tanıtıldı

Program öncesinde Emine Erdoğan, Mukim İletişim Başkanlığı Başkanı Altun ve Kültür ve Turizm Bakanı Ersoy ile birlikte, Mukim İletişim Başkanlığı ile Türkiye'nin doğal, kültürel güzellikleri, iklim ve coğrafi çeşitliliği, kültürel mirasları hakkında bir toplantı düzenledi. Kadim uygarlıkların ve 7 bölgenin mutfağının tanıtıldığı sergi ve dijital sergi alanı gezildi.

Ege'den Doğu Anadolu'ya, Karadeniz'den İç Anadolu'ya kadar farklı coğrafyaların doğal ve kültürel mirası ile tarımsal çeşitliliğini yansıtan Cumhurbaşkanlığı Köşkü Sergi Salonu'nda ürünleri inceleyen Emine Erdoğan, yetkililerden bilgi aldı. .

Sergide deney enstitülerinin geleneksel el sanatlarıyla üretilen ürünler de yer alıyor

Sergide Emine Erdoğan, himayesindeki "Tlas Dokumak " projesi kapsamında eser alan Tecrübe Enstitüleri'nin hazırladığı, Türk mutfağını ve Türkiye'nin sofra kültürünü yansıtan geleneksel el sanatları ürünlerini de inceledi.

21 coğrafi bölgeden ürünler de sergilendi

Etkinliğin fuayesinde Emine Erdoğan, Avrupa Birliği'ne kayıtlı 21 coğrafi bölgenin, ilgili bölgede kültür, turizm, ekonomi gibi birçok alana etki eden ve katma değer yaratan ürünlerinin yer aldığı stantları da ziyaret etti.

Bu tezgâhlarda Gaziantep baklavası, Aydın inciri, Malatya orijini , Aydın fıstığı, Milas zeytinyağı, Bayramiç meyvesi, Taşköprü sarımsağı, Giresun cevizi, Antakya tatlısı, Suruç narı, Çağlayanjerit fıstığı, Gemlik zeytini, Edremit zeytinyağı, Milas yağlı zeytinleri bulunmaktadır. Ayaş domatesi, Edremit Körfezi yeşil çizgili zeytini , Maraş tozu ve Ezine peyniri de dahildir.

Ayrıca etkinlikte geçmişten geleceğe aktarılan ata tohumları da tanıtıldı.

Etkinlik kapsamında konuklara lokum, Türk kahvesi ve meşrubat ikramı yapıldı.

Sergi 1 ay boyunca ziyaret edilebilir.